Enzimas Industriais
Bromelain Enzyme — Hidrólise de proteínas e processos eficientes
Obtenha Bromelain com alta atividade (100,000 – 2,400 GDU/g) e performance estável para uso em indústria alimentícia, cervejaria e processamento de proteínas. Ideal para tenderização de carnes, eliminação de chill haze na produção de cerveja e recuperação de proteína de subprodutos. Opera com consistência nas faixas recomendadas de pH 4.5 – 7.5 e temperatura 45°C – 65°C. Disponível em pó e formatos personalizados. MOQ 25 kg. Fornecimento global.
Anos de experiência
Países atendidos
Certificado 9001
Bromelain Enzyme Powder
100,000 – 2,400 GDU/g
Aplicações
Bromelain acelera a hidrólise de proteínas e otimiza operações industriais. Funciona melhor dentro das faixas recomendadas de pH e temperatura, garantindo desempenho consistente em setores alimentício, cervejeiro e de processamento de proteínas.
Meat Tenderization
Hydrolyzes collagen and myofibrillar proteins in beef, pork, and poultry. Suitable for marinades, injections, and surface treatment workflows.
Learn more →Dietary Supplements
Widely used in digestive enzyme supplements and anti-inflammatory formulations. Measured in GDU (gelatin digestion units).
Learn more →Cosmetics & Skincare
Gentle enzymatic exfoliation for peeling masks and skin renewal products. Removes dead keratin without mechanical abrasion.
Learn more →Pharmaceutical Processing
Used in wound debridement formulations and as an absorption enhancer for oral drug delivery systems.
Learn more →Brewing — Chill Haze Removal
Degrades haze-active proteins in beer, helping prevent chill haze formation without affecting foam stability.
Learn more →Seafood & Protein Recovery
Recovers protein from shellfish waste and fish byproducts, producing hydrolysates for feed and food applications.
Learn more →Especificações
| Nome do Enzima | Bromelain (EC 3.4.22.32 stem / EC 3.4.22.33 fruit) |
| Atividade | 100,000 – 2,400 GDU/g |
| pH recomendado | Faixa típica: 4.5 – 7.5 |
| Temperatura recomendada | Faixa típica: 45°C – 65°C |
| Aparência | Light yellow to tan powder |
| Fonte | Ananas comosus (pineapple stem) |
| Validade | 24 months (sealed, cool, dry place) |
| Embalagem | Tambores de fibra 25 kg / embalagem customizada |
| MOQ | 25 kg |
| Certificações | ISO 9001, HALAL, KOSHER, Food Grade |
Por que comprar com a gente
Preço direto da fábrica
Sem intermediários. Fornecemos Bromelain diretamente da nossa rede de fabricação para apoiar compras em volume com custo competitivo.
Desempenho consistente por faixa de processo
Produto desenvolvido para operar de forma estável dentro das faixas recomendadas de pH e temperatura, com suporte a lotes previsíveis.
Conformidade e documentação
ISO 9001, HALAL, KOSHER e opções Food Grade disponíveis. Fornecemos COA/TDS e suporte para qualificação de compra.
Embalagem flexível e aquisição rápida
Disponível em pó com tambores de fibra 25 kg ou embalagem customizada. MOQ 25 kg para facilitar planejamento de estoque e produção.
Perguntas Frequentes
Bromelain é de qual fonte e qual é o EC number?
A Bromelain é obtida de Ananas comosus (pineapple stem). Os EC numbers informados são EC 3.4.22.32 (stem) / EC 3.4.22.33 (fruit).
Como interpretar a atividade em GDU/g (100,000 – 2,400 GDU/g)?
GDU (gelatin digestion units) indica a capacidade de digestão enzimática medida por um método específico. Maior GDU/g geralmente permite dosagens menores, mas a dosagem final deve ser confirmada em testes na sua aplicação.
Quais são as condições ideais de pH e temperatura para Bromelain?
A faixa recomendada é pH 4.5 – 7.5 e temperatura 45°C – 65°C. Operar fora dessas faixas pode reduzir atividade e rendimento.
Em quais aplicações a Bromelain é mais usada?
É amplamente utilizada para Meat Tenderization, Dietary Supplements, Cosmetics & Skincare, Pharmaceutical Processing, Brewing — Chill Haze Removal e Seafood & Protein Recovery.
Como armazenar para manter a validade de 24 meses?
Armazene o produto selado em local fresco e seco. Evite umidade e siga as orientações do COA/TDS para garantir estabilidade e desempenho.
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