Enzimas Industriais
Enzima Bromelaina — Soluciones para hidrólisis y mejora de procesos
Seleccione Bromelaina con alta actividad y rendimiento consistente para aplicaciones alimentarias e industriales. Ayudan a optimizar la hidrólisis de proteínas en carnes, suplementos digestivos, formulaciones cosméticas y procesos de recuperación/clarificación. Funciona mejor dentro de los rangos recomendados de pH y temperatura. Disponible en polvo (color variable) y formatos bajo pedido. MOQ 25 kg. Envío mundial.
Años de experiencia
Países atendidos
Certificado 9001
Bromelain Enzyme Powder
100,000 – 2,400 GDU/g
Aplicaciones
Las enzimas aceleran reacciones bioquímicas y mejoran la eficiencia del proceso. En general, funcionan mejor dentro de los rangos recomendados de pH y temperatura, ofreciendo un rendimiento estable en aplicaciones alimentarias e industriales.
Meat Tenderization
Hidroliza colágeno y proteínas miofibrilares en cortes duros de res, cerdo y aves. Se utiliza en marinados, inyecciones y tratamientos de superficie.
Dietary Supplements
Ampliamente utilizada en suplementos de enzimas digestivas y formulaciones antiinflamatorias. Se mide en GDU (gelatin digestion units).
Cosmetics & Skincare
Exfoliación enzimática suave para mascarillas peel-off y productos de renovación de la piel. Elimina la queratina muerta sin abrasión mecánica.
Pharmaceutical Processing
Se utiliza en formulaciones para desbridamiento de heridas y como potenciador de la absorción para sistemas de administración oral de fármacos.
Brewing — Chill Haze Removal
Degrada proteínas responsables de la turbidez (haze) en la cerveza, evitando la formación de chill haze sin afectar la estabilidad de la espuma.
Seafood & Protein Recovery
Recupera proteína a partir de residuos de mariscos y subproductos del pescado, produciendo hidrolizados para aplicaciones de alimentación y alimentos.
Especificaciones
| Nombre del enzima | Bromelain (EC 3.4.22.32 stem / EC 3.4.22.33 fruit) |
| Actividad | 100,000 – 2,400 GDU/g |
| pH recomendado | Rango típico: 4.5 – 7.5 |
| Temperatura recomendada | Rango típico: 45°C – 65°C |
| Apariencia | Polvo amarillo claro a color canela |
| Fuente | Ananas comosus (pineapple stem) |
| Validez | 24 meses (sellado, en lugar fresco y seco) |
| Embalaje | Tambores de fibra 25 kg / embalaje personalizado |
| MOQ | 25 kg |
| Certificaciones | ISO 9001, HALAL, KOSHER, Food Grade (según línea) |
Por qué comprar con nosotros
Precio directo de fábrica
Sin intermediarios. Suministramos Bromelaina directamente desde nuestra red de fabricación para ayudarle a obtener precios competitivos en cualquier volumen.
Rendimiento consistente por rango de proceso
Productos optimizados para operar con estabilidad dentro de los rangos recomendados de pH y temperatura, respaldando resultados previsibles.
Cumplimiento y documentación
ISO 9001, HALAL, KOSHER y opciones Food Grade disponibles. Proporcionamos COA/TDS y apoyamos consultas calificadas.
Embalaje flexible y adquisición rápida
Disponible en polvo con tambores de fibra 25 kg / embalaje personalizado. MOQ 25 kg para facilitar la planificación y una producción estable.
Preguntas frecuentes
¿Bromelaina proviene de qué fuente y cuál es el EC number?
La Bromelaina se obtiene de Ananas comosus (pineapple stem). Los EC numbers indicados son EC 3.4.22.32 (stem) / EC 3.4.22.33 (fruit).
¿Cómo interpretar la actividad en GDU/g (100,000 – 2,400 GDU/g)?
GDU (gelatin digestion units) indica la capacidad de digestión enzimática medida mediante un método específico. Un mayor GDU/g generalmente permite dosificaciones menores, pero la dosificación final debe confirmarse con pruebas en su aplicación.
¿Cuáles son las condiciones ideales de pH y temperatura para Bromelaina?
El rango recomendado es pH 4.5 – 7.5 y temperatura 45°C – 65°C. Operar fuera de estos rangos puede reducir la actividad y el rendimiento.
¿En qué aplicaciones se usa más la Bromelaina?
Se utiliza ampliamente para Meat Tenderization, Dietary Supplements, Cosmetics & Skincare, Pharmaceutical Processing, Brewing — Chill Haze Removal y Seafood & Protein Recovery.
¿Cómo almacenar para mantener la validez de 24 meses?
Almacene el producto sellado en un lugar fresco y seco. Evite la humedad y siga las indicaciones del COA/TDS para garantizar estabilidad y rendimiento.
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